Judul : Panen dan Pasca Panen Ayam Ras Pedaging
link : Panen dan Pasca Panen Ayam Ras Pedaging
Panen dan Pasca Panen Ayam Ras Pedaging
Hasil utama
Untuk peternakan ayam, produk utama adalah daging ayam.
Hasil tambahan
Peternakan ayam pedaging dilakukan dalam bentuk kotoran atau limbah seluler dan bulu ayam.
oven
Penyimpanan ayam sebelum dipotong umumnya dilakukan di kandang penyimpanan (Houlding Ground).
Dengan ketat
Ayam dipotong di bagian leher, pada dasarnya untuk membiarkan darah mengalir sepenuhnya atau potong sekitar 2/3 bagian leher dan tunggu 1-2 menit. Hal ini dilakukan untuk memastikan kualitas daging yang baik, tidak terkontaminasi dan tidak memburuk.
Penghapusan kulit atau hair removal
Caranya adalah dengan merendam ayam yang sudah dipotong-potong dalam air panas (51,7-54,4 derajat Celcius). Waktu perendaman ayam pedaging adalah 30 detik. Rambut halus dihilangkan dengan mengoleskan lilin cair atau membakar dengan api biru.
Produksi produk sampingan
Bagian bawah kapal sedikit dibedah, semua isi lambung (hati, usus dan lambung) dikeluarkan. Jeroan ini dapat dijual dalam produk daging setengah jadi atau dimasukkan dalam kemasan terpisah.
Pemotongan bangkai
Potong paha dan leher ayam. Tunggir juga dipotong kalau tidak suka. Setelah membuang semua karkas dan membersihkan karkas, paha/kaki ayam dilipat di bawah anus. Ayam kemudian didinginkan dan dikemas.
tautan saya:
Ir. Dr. Muhammad Rasyaf dan Ir. Bambang Kahion
Demikianlah Artikel Panen dan Pasca Panen Ayam Ras Pedaging
Sekianlah artikel Panen dan Pasca Panen Ayam Ras Pedaging kali ini, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.
Anda sekarang membaca artikel Panen dan Pasca Panen Ayam Ras Pedaging dengan alamat link https://www.kingfish-media.com/2022/08/panen-dan-pasca-panen-ayam-ras-pedaging.html
0 Response to "Panen dan Pasca Panen Ayam Ras Pedaging"
Posting Komentar